Fromage de Hollande du Nord avec du chutney de poire
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Préparation :Épluchez les poires, les échalotes et le gingembre.
Coupez les poires en quatre et retirez le cœur, puis
coupez-les en petits cubes avec les échalotes et le gingembre.
Faites bouillir les cubes avec le sucre candi et le
nectar de poire et laissez mijoter pendant 40-50 minutes en couvrant. Remuez
plusieurs fois, les poires doivent se défaire.
Améliorez le chutney avec du champagne et du vinaigre
et liez avec de la maïzena mélangée dans un peu d’eau.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Coupez le fromage en cubes d’environ 2 x 2 cm.
Disposez sur une plaque de four recouverte d’un
papier de cuisson et laissez fondre légèrement dans un four préchauffé à 200 °C
(gaz : sur le 4, circulation d’air : 180 °C) pendant
environ 3-5 minutes.
Servez avec le chutney. Délicieux
avec du pain de campagne frais !
Temps de préparation : long
Par portion :
kJ/kcal : 1459/348
Protéines : 13,7 g
Matières grasses : 17,3 g
Hydrates de carbone : 32,2 g
Unités de glucides : 2,5
