Frites au fromage et pesto
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Préparation:Faites fondre le
beurre dans une poêle et faites un roux en ajoutant la farine tamisée.Ajoutez le pesto
et l’eau et faites cuire jusqu’à ce que le beurre commence à se défaire et que
la farine blondisse. Laissez refroidir.Réchauffez la
crème fraîche, râpez le fromage et mélangez pour obtenir une masse homogène.Ajoutez la
gélatine trempée et mélangez avec les jaunes d’œuf.Ajoutez la masse
au roux froid et mélangez pour obtenir une masse égale.Versez dans des moules
et placez pendant 12 heures dans le réfrigérateur.Congelez la masse
et coupez-la à l’épaisseur de frites souhaitée.Panez les
frites avec la farine, l’œuf et la chapelure japonaise. Réservez au
congélateur et faites frire à 180 °C.
Conseil pour servir : Imprimez des
dessins Mega Mindy et faites-en des cornets pour servir les frites.
