Filet de poulet fumé aux figues fraîches Gouda de Hollande du Nord extra vieux au Sceau Rouge & RODENBACH Caractèr
créé par Viki Geunes
Coupez les figues fraîches en fines tranches et assaisonnez-les d'huile d'olive, de vinaigre de bière, de poivre, de sel et d'un peu de thym frais haché. Répartissez le poulet finement émincé et les figues séchées par-dessus. Finissez avec des noisettes torréfiées, du cresson et des copeaux de Gouda* de Hollande du Nord extra vieux.La combinaison parfaite fromage & bièreLes impressions gustatives du fromage peuvent être mises en relation avec cette bière : des goûts riches et entiers, assortis d'une légère acidité. Les figues fraîches renforcent la ressemblance, en faisant référence à la touche fruitée de la bière. Les figues séchées complètent, à leur tour, la touche rouillée de la bière.
