Poitrine de poulet panée avec un dressing aux fraises

recette créée par Christer Elfving

• Coupez les filets en deux dans le sens de la longueur, poivrez et salez.
• Délayez l'oeuf avec l'huile d'olive et le lait.
• Mélangez la chapelure avec le fromage râpé et le zeste de citron râpé.
• Tournez les escalopes de poulet dans la farine.
• Tapotez pour éliminer l'excédent.
• Passez-les ensuite dan le mélange à base de lait et die mie de pain. Pressez bien la croûte.
• Faites dorer les escalopes dans une friteuse 160°C. A cette température, le poulet reste bien juteux.
• Mélangez les ingrédients pour le dressing.
• Poivrez généreusement mais ne salez pas trop.
• Préparez une belle salade aves les tomates et la salade romaine.

• Assaisonnez avec le dressing et garnissez avec quelques fraises, le basilic et servez avec le poulet croustillant.