Primeur de Printemps enroulé de graines de sésame avec des tomates cuites et des herbes fraîches

recette créée par Pascale Naessens

• Coupez les tomates en deux et disposez-les près les unes des autres dans un plat allant au four, le côté coupé vers le haut. 
  
• Assaisonnez généreusement avec du thym séché, un peu de sel et de poivre. 
  
• Versez délicatement de l'huile d'olive ainsi qu'un peu de vinaigre balsamique. 
  
• Enfournez pendant 10 minutes à 180°C.

• Entre-temps, hachez finement les herbes et mélangez-en quelques-unes avec un peu d'huile d'olive et du vinaigre balsamique. Poivrez et salez.
  
•  Coupez le Primeur de Printemps en triangles.
  
• Saupoudrez les graines de sésame sur une assiette plate et pressez-y les triangles de fromage.

• Disposez les herbes dans le sens de la longueur sur une assiette. 
• Ajoutez les tomates cuites. Placez le Primeur de Printemps par dessus et assaisonnez avec du poivre coloré du moulin. 
• Pour terminer, saupoudrez encore un peu de graines de sésame.