Gouda de Hollande du Nord au Sceau Rouge Mi-Vieux
avec Crémant Du Jura ‘Extra Brut’ Stéphane Tissot
| Vin: | Crémant Du Jura ‘Extra Brut’ Stéphane Tissot |
| Type: | Vin blanc |
| Origine: | Jura, France |
| Récolte: | Divers |
| Préparation: | Rien |
Cépage
Savagnin, Chardonnay, Poulsard
Origine Ce vin mousseux provient du cœur du Jura situé en France, entre la Bourgogne et la frontière avec la Suisse, au pied des Alpes. Cette région est réputée pour ses vins spéciaux très riches mais s’harmonisant néanmoins avec de nombreux mets gastronomiques. On y fabrique également des fromages AOC de type dur, ce qui explique mon choix pour accompagner le Gouda de Hollande du Nord Mi-Vieux avec le Sceau Rouge qui se démarque par son caractère affirmé.
Vigneron
Montigny-les-Arsures compte 86 habitants. L’un d’entre
eux est Stéphane Tissot, la locomotive du Jura ! L’œuvre de vie de
Stéphane est faite de passion, d’émotion et de croyance. Croyance en son
terroir, en la puissance d’expression du Chardonnay ainsi qu’en la biodynamie.
Le Chardonnay régnait en maître dans le Jura avant de devenir populaire en
Bourgogne. Et Stéphane en apporte la preuve en fabriquant du vin avec
excellence et une précision extrême. Sa gamme comporte de nombreuses cuvées qui
titillent parfois les limites de vos sensations gustatives. L’industrialisation
du vin représente la fin de toutes ses identités, de ses nuances et de toutes
les propriétés caractérisant la magie d’une bouteille ! Les vins de
Stéphane sont achetés dans le monde entier et l’œuvre du vignoble est encensée
partout. Procurez-vous cette gamme avant qu’elle ne devienne impayable…
Vin
Un
vin mousseux très sec, idéal pour une parfaite explosion en bouche. Un produit
d’excellente qualité dont la couleur est légèrement différente, présentant des
nuances de vieil or jaune clair. Avec un nez très pur, des arômes de noix et de
fruits raffinés. Très sec en bouche, avec de nombreuses touches explosives et
une minéralité frémissante. Accompagnant à merveille les fromages de
caractère, ce vin se déguste à l’apéritif et même durant le repas.